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Sauce à l'érable
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Sauce à l'érable

Difficulté : - - -
Portion : 1

Ingrédients

200 ml de sauce demi-glace (en sachet)
200 ml de vin rouge
100 ml de sirop d'érable
1 c à soupe de gingembre frais haché
Jus de 1 lime
Sel, poivre au goût
2 c à soupe de beurre

Préparation

  1. Élaborer la sauce demi-glace en suivant la recette écrite sur le sachet.
  2. Dans une casserole, faire réduire le vin rouge de moitié et ajouter le sirop d'érable, le gingembre, le sel et le poivre.
  3. Laisser cuire Ă  petite Ă©bullition environ 5 minutes.
  4. Verser le jus de lime et la sauce demi-glace.
  5. Laisser réduire 5 minutes et, hors du feu, incorporer le beurre.
  6. Pour varier, il est possible de remplacer le sirop d'érable par du miel de fleurs sauvages de Saint-Benoît. Dans ce cas, laisser cuire à petite ébullition 3 minutes (au lieu de 5) au point 3.
  7. Servir en saucière avec le lapin cuit à la vapeur.
     

Source

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