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Foies de lapin aux canneberges
Foies de lapin aux canneberges
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Foies de lapin aux canneberges

Difficulté : - - -
Portion : 1

Ingrédients

4 foies nettoyées, parés et tranchés
1 mélange de sel, de poivre et de farine tout-usage
2 c. à soupe de beurre sans sel
100 ml de porto
100 ml de sauce demi-glace (en sachet)
4 c. à soupe de canneberges en boîte

Préparation

  1. Mélanger 4 cuillères à soupe de farine avec ½ cuillère à thé de sel et ¼ de cuillère à thé de poivre.
  2. Passer les tranches de foie dans le mélange préparé au point 1 et les faire revenir dans le beurre.
  3. Cuire au goût et réserver.
  4. Jeter le beurre de cuisson, déglacer la poêle avec le porto et réduire de moitié.
  5. Ajouter la sauce demi-glace, les canneberges et laisser cuire Ă  feu doux 15 minutes.
  6. Hors du feu, ajouter le beurre en fouettant.
  7. Napper les tranches de foie de cette sauce et servir avec une salade et des fleurs comestibles.

Source

Le lapin gourmet...
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