Statistiques de mise en marché

Au cours de la dernière année (1^er août 2009 au 31 juillet 2010), 278 700 lapins ont été livrés par les producteurs sous la direction du SPLQ. Le marché du lapin au Québec a diminué depuis quelques années créant des situations de surplus. Les producteurs ont dû, à plusieurs reprises, maintenir un inventaire très élevé dans leurs clapiers alors que la demande des acheteurs suivait une tendance à la baisse.

Le prix du lapin du Québec qui inciterait les acheteurs à s'approvisionner en Ontario à moindre coût et la hausse du dollar canadien qui freinerait le marché d’exportation visé par des distributeurs du Québec seraient les principaux facteurs qui expliquent cette diminution de la demande des acheteurs. De plus, le fait de faire abattre les lapins en Ontario a encouragé les acheteurs à développer le marché dans cette autre province du Canada.

Nous pouvons observer qu'au cours de la dernière année l'offre des producteurs a globalement été supérieure à la demande des acheteurs.

Évolution des ventes annuelles du lapin du Québec.

Â	Nombres de lapins vendus par mois au cours des exercices financiers
Â	2004-2005	2005-2006	2006-2007	2007-2008	2008-2009	2009-2010
Août	25 481	26 207	25 259	34 034	19 299	22 937
Septembre	38 339	36 624	32 932	35 640	19 207	26 673
Octobre	31 475	29 230	26 200	30 392	34 409	23 542
Novembre	30 878	28 370	25 021	28 492	19 075	25 503
Décembre	46 965	39 846	33 933	40 854	26 116	35 244
Janvier	26 996	26 131	26 766	23 030	24 471	19 066
Février	33 152	28 271	33 806	29 254	25 513	22 325
Mars	41 381	37 477	29 390	39 346	31 423	24 033
Avril	30 082	29 284	27 629	21 108	63 720	18 891
Mai	26 988	25 527	25 954	18 162	24 197	19 613
Juin	34 201	32 409	26 245	19 480	19 962	18 673
Juillet	26 168	23 911	18 970	18 468	18 664	20 197
Par année	392 106	363 287	332 105	338 260	326 056	278 697
Par mois	32 676	30 274	27 675	28 188	27 171	23 225
Par semaine	7 541	6 986	6 387	6 505	6 270	5 360

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