Terrine de lapin à l'alsacienne
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Terrine de lapin à l'alsacienne

Difficulté : - - -
Portion : 1

Ingrédients

500 g de chair de lapin
2 c. à soupe de beurre
700 g de pommes de terre tranchées
Sel et poivre du moulin au goût
3 feuilles de sauge fraîches hachées très finement
Zeste d'une orange
500 g d'oignons tranchées
200 g de pommes râpées (golden ou McIntosh)
350 g de poitrine de porc fumé (le plus maigre possible)
150 ml de cidre

Préparation

  1. Beurrer le fond d'une terrine au pinceau et disposer une rangée de pommes de terre. Saler et poivrer, saupoudrer d'un peu de sauge et de zeste d'orange.
  2. Ajouter un étage : des tranches d'oignons, des pommes, le porc fumé et la chair de lapin. Répéter l'opération jusqu'à complète utilisation des ingrédients. Terminer par un étage de pommes de terre.
  3. Verser le cidre.
  4. Mettre le couvercle sur la terrine et cuire au four Ă  350 F environ deux heures.
  5. Servir cette terrine avec une salade de saison.

Source

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