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Roulades de lapin au bacon |
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Ingrédients
Roulades de lapin au bacon| ? 2 râbles de lapin désossés |
| ? 8 tranches fines de bacon |
| ? 2 oignons |
| ? 2 cœurs de romaine |
| ? 3 tomates |
| ? 2 gousses d'ail |
| ? 1 brin de romarin |
| ? 10 g de beurre |
| ? 15 cl de bouillon de volaille |
| ? 2 c. à soupe d'huile d'olive |
| ? Sel, poivre |
Préparation
Roulades de lapin au bacon- Chauffez le four Ă (200C)
- Faites colorer les râbles de lapin à la poêle dans l'huile chaude
- Étalez quatre tranches de bacon dans un plat à rôtir beurré, recouvert d'oignons et d'ail pelés et hachés et de la moitié du romarin effeuillé. Coupez les cœurs de romaine en deux. Posez-les dans le plat, face coupée vers le haut.
- Coupez les râbles de lapin en deux, enveloppez chacun d'une tranche de bacon en y glissant du romarin. Posez-les dans le plat, ajoutez les tomates concassées et le bouillon
- Enfournez pour 25 min en arrosant souvent les râbles de jus de cuisson.
Suggestions d'accompagnement
Polenta, pâtes fraîches
Source
Brigitte Rolland
