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Lapin sauté au paprika |
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Ingrédients
| 1 lapin coupé en morceaux |
| 3 c. à soupe d'huile d'olive |
| 200 g d'oignons hachés |
| 1 c. à soupe de farine |
| 200 ml de vin blanc |
| 1 litre de bouillon de volaille |
| 100 ml de crème de table 15 % à l'ancienne |
| 250 g de champignons hachés |
| Sel et poivre |
Préparation
- Dans une sauteuse, faire revenir dans l'huile les morceaux de lapin et les oignons.
- Saupoudrer de farine et de paprika.
- Saler et poivrer.
- Cuire légèrement en remuant.
- Ajouter le vin blanc et laisser réduire de moitié.
- Ajouter le bouillon de volaille, couvrir et laisser cuire 30 minutes.
- Incorporer la crème et les champignons.
- Cuire à découvert 25 minutes.
- Servir avec des nouilles fraîches.
Source
Le lapin gourmet... soixante-neuf recettes pour se faire plaisir !
