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Lapin chasseur
Lapin chasseur
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Lapin chasseur

Difficulté : - - -
Portions : 4

Temps de cuisson : 120 minutes

Ingrédients

1 lapin
4 c à table de beurre
2 échalotes
1 c à table de concentré de tomates
Sel et poivre
1 boîte de champignon en conserve
1 feuille de laurier
1 pincée de persil
1 pincé de thym
4 tomates fraîches
1 gousse d'ail
¼ de tasse de vin blanc ou de bouillon

Préparation

  1. DĂ©pecer le lapin et faire saisir dans le beurre fondu jusqu'Ă  ce que la viande prenne de la couleur.
  2. Ajouter les échalotes hachées, le concentré de tomates, les fines herbes et la gousse d'ail écrasée.
  3. Peler les tomates et couper en petits morceaux de mĂŞme que les champignons. Faire sauter dans un peu de beurre.
  4. Incorporer Ă  la viande et laisser mijoter environ 30 minutes.
  5. VĂ©rifier l'assaisonnement; en mĂŞme temps ajouter les herbes et verser le vin blanc ou le bouillon ainsi qu'un verre d'eau.
  6. Laisser cuire jusqu'à ce que cuit au goût (environ 1 ½ heure).
     

Source

Recette provenant de Monsieur Dominique Pelletier,
Clapier Dorémi