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Lapin à la mode de chez nous
Lapin à la mode de chez nous
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Lapin à la mode de chez nous

Difficulté : Facile
Portions : 6
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 60 minutes

Ingrédients

1 lapin coupé en morceaux
2 c. à soupe d'huile de tournesol
50 ml de whisky canadien
6 tranches de bacon coupées en petits cubes
2 oignons espagnols hachés
6 tomates pelées, épépinées et concassées
2 c. à soupe de sirop d'érable
2 c. à soupe de moutarde forte
1 bouquet garni
250 ml de jus de tomate
250 ml de vin blanc
Sel et poivre au goût

Préparation

  1. Dans une casserole, faire colorer les morceaux de lapin dans l'huile. Les flamber avec le whisky et les retirer.
  2. Dans la mĂŞme casserole, ajouter le bacon et les oignons. Faire blondir les oignons et ajouter les tomates, le sirop, la moutarde, le bouquet garni, le jus de tomate et le vin blanc. Laisser cuire 20 minutes.
  3. Passer le tout au chinois, bien presser pour sortir le maximum de jus de pulpe.
  4. Remettre le jus dans la casserole avec les morceaux de lapin, saler, poivrer, couvrir et compléter la cuisson 40 minutes.
  5. Servir avec un plat de tagliatelles.

Source

Le lapin gourmet...
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