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Laitue de Mirabel aux foies de lapin et petits lardons
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Laitue de Mirabel aux foies de lapin et petits lardons

Difficulté : Facile
Portions : 4
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 5 minutes

Ingrédients

4 foies de lapin
2 c. à soupe d'huile d'olive
4 tranches de bacon coupés en morceaux
2 c. à soupe de vinaigre de cidre
4 laitues Boston hydroponiques
Sel, poivre au goût (attention le bacon est salé)
Cerfeuil en quantité suffisante

Préparation

  1. Faire chauffer l'huile dans une poĂȘle et y faire revenir le bacon. RĂ©server le bacon.
  2. Dans le gras du bacon, cuire les foies de lapin rosés (environ 3 à 4 minutes chaque cÎté). Réserver.
  3. DĂ©glacer la poĂȘle avec le vinaigre de cidre, rĂ©duire et verser le tout dans un bol.
  4. Disposer la laitue Boston dans les assiettes (ou les bols à salade). Trancher les foies en fines escalopes et répartir également, avec le bacon, dans chaque assiette.
  5. Arroser avec la préparation obtenue au point 3. Saler et poivrer. Parsemer de cerfeuil et servir.

Source

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