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Creton de lapin |
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Ingrédients
| 1 lapin de 3 lb |
| 6 onces de lait |
| Sel et poivre |
| 1 c à thé de sauce « hot chicken »en poudre |
| 1 tasse de gras de lapin |
| Cannelle au goût |
| Thym au goût |
Préparation
- Désosser le lapin, haché la viande crue au moulin à viande avec les morceaux de gras de lapin.
- Lorsque la viande est hachée, ajouter le sel, le poivre, la poudre de la sauce « hot chicken » et l'oignon. Bien mélanger.
- Ajouter le lait et faire cuire Ă feu doux en brassant souvent. Ne pas ajouter d'eau.
- Lorsque cuit, vérifier les assaisonnements. Retirer du feu et laisser refroidir. Servir.
Source
Recette provenant de Monsieur Dominique Pelletier,
Clapier Dorémi
