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Tarte à la tomate au confit de lapin |
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Ingrédients
| 1 cuisse de lapin confit effilochée |
| Pâte brisée en quantité suffisante |
| 1 blanc d'oeuf |
| 2 tomates tranchées |
| 1 c. à soupe de basilic |
| 1 c. à thé de parmesan |
| 12 olives noires dénoyautées et coupées en deux |
| Huile d'olive en quantité suffisante |
| Mozzarella en quantité suffisante |
| 4 filets d'anchois (facultatif) |
Préparation
- Rouler la pâte et la déposer dans un moule de 28 à 30 cm (mettre une feuille de papier ciré et des poids dessus).
- Cuire 10 minutes au four Ă 375 F et laisser refroidir un peu.
- Badigeonner la pâte au blanc d'oeuf légèrement fouetté.
- Y déposer les rondelles de tomates et le lapin confit. Parsemer de basilic, de parmesan, de la moitié des olives et de l'oignon râpé. Arroser de quelques cuillères à soupe d'huile d'olive (au goût). Déposer les filets d'anchois.
- Couvrir de fromage mozzarella et de l'autre moitié des olives. Cuire à four chaud (ce n'est pas une pizza!).
Source
Le lapin gourmet...
soixante-neuf recettes pour se faire plaisir !
