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Salade mixte au confit de lapin |
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Ingrédients
| 12 rognons de lapin confit (trois par portions) |
| 50 g de cuisse de lapin confit effiloché |
| 1 mélange de laitues (suivant la saison) |
| 2 tranches de gingembre frais coupé en fine julienne |
| 1 c. à soupe de noix de pin légèrement grillées (pignons) |
| 1 c. à soupe de graines de sésame grillées |
| Sel et poivre |
| Vinaigrette |
| 1 c. à soupe de vinaigre de Xérès |
| 3 c. à soupe d'huile de tournesol |
| 2 à 3 gouttes d'huile de sésame |
| ½ c. à thé de gingembre frais haché |
Préparation
- Monter la salade suivant votre inspiration avec tous les éléments de la recette.
- Répartir également la vinaigrette.
- Saupoudrer de graines de sésame, saler et poivrer.
Source
Le lapin gourmet...
soixante-neuf recettes pour se faire plaisir
