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Marinade pour civet de lapin |
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Ingrédients
| ½ litre de vin rouge |
| 100 ml de vinaigre de vin |
| 100 ml d'huile d'olive |
| 1 oignon haché |
| 1 carotte hachée |
| 2 échalotes françaises hachées |
| 3 gousses d'ail |
| 1 branche de céleri hachée |
| 1 bouquet garni (thym, laurier, persil) |
| ½ c à thé de poivre noir |
| 2 clous de girofle |
| ½ c à thé de baies de genièvre |
Préparation
Bien mélanger tous les ingrédients et verser sur les morceaux de lapin. Laisser mariner au froid environ 6 à 8 heures.
Source
Le lapin gourmet... soixante-neuf recettes pour se faire plaisir !
