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Lapin à la bière au gin |
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Ingrédients
| 1 lapin coupé en morceaux |
| 2 c. à soupe d'huile de tournesol |
| 50 ml de gin |
| 3 échalotes hachées |
| 750 ml de bière blonde |
| Sel, poivre |
| 1 pincée de poivre de Cayenne |
| 225 g de champignons coupés en quatre (1 barquette) |
| 250 ml de crème de table 15 % à l'ancienne |
| 2 c. à soupe de persil haché |
Préparation
- Dans une casserole, faire colorer les morceaux de lapin dans l'huile.
- Flamber les morceaux avec le gin. Ajouter les échalotes et faire colorer doucement.
- Déglacer avec la bière et laisser cuire 20 minutes. Saler, poivrer et ajouter le poivre de Cayenne.
- Ajouter les champignons et la crème. Continuer la cuisson à feu doux environ 40 minutes.
- Servir avec des pâtes fraîches, le tout saupoudré de persil haché.
Source
Le lapin gourmet...
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