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Hamburger au lapin |
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Ingrédients
| 600 g de viande de lapin hachée |
| 2 branches de coriandre fraîche |
| 2 gousses d'ail dégermées |
| ½ c. à thé de poivre vert |
| 1 % oeuf entier |
| 1 c. à soupe de chapelure |
| 500 ml de coulis de tomates (ou jus de tomates) |
| Sel, poivre, cumin au goût |
| Huile d'olive en quantité suffisante |
| 4 pains à l'oignon |
| Moutarde forte et mayonnaise au goût |
| 4 tranches de tomate |
| 4 tranches d'oignon rouge |
| 4 feuilles de laitue |
| 4 tranches de concombre |
Préparation
- Au robot culinaire, bien mélanger la coriandre avec l'ail, le poivre vert, l'%u0153uf, la chapelure, le coulis de tomates, le sel, le poivre et le cumin.
- Incorporer la préparation obtenue au point 1 à la viande de lapin hachée et façonner quatre boulettes.
- Badigeonner les boulettes d'huile d'olive et cuire sur le barbecue (ou dans une poêle).
- Griller légèrement les pains, les tartiner de moutarde et mayonnaise, puis ajouter la viande et la garniture (tomate, oignon, laitue, concombre).
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Petit truc du chef : faire tremper les rondelles d'oignon 30 minutes à l'eau glacée avant de garnir, cela les rendra beaucoup plus digestes.
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Source
Le lapin gourmet...
soixante-neuf recettes pour se faire plaisir !
