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Cuisse de lapin à la vapeur sur penne aux cèpes |
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Ingrédients
| 4 cuisses désossées |
| 400 g de penne aux cèpes (ou au beurre) |
| 2 c. à soupe de dés de tomates |
| 2 c. à soupe de dés de poivrons |
| 2 c. à soupe d'huile d'olive |
| Sel, poivre au goût |
| Marinade: |
| 3 c. à soupe de moutarde |
| 150 ml de vin blanc |
| 2 c. à soupe d'huile d'olive |
| ½ c. à thé de fleurs de thym |
| 1 feuille de laurier |
| 1 c. à thé de poivre vert |
| 1 pincée de poivre de Cayenne |
Préparation
- Mélanger les ingrédients de la marinade.
- Verser ce mélange sur les cuisses et laisser mariner 3 à 4 heures.
- Retirer les cuisses de la marinade et les cuire à la vapeur douce 50 minutes.
- Cuire les penne selon la méthode traditionnelle.
- Tailler la viande en petites lanières, mélanger avec les penne, les dés de poivrons, de tomates et l'huile d'olive. Saler et poivrer.
Source
Le lapin gourmet... soixante-neuf recettes pour se faire plaisir !
