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Couscous de lapin aux légumes |
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Ingrédients
| 1 lapin coupé en morceaux |
| 500 ml de jus de tomate |
| ½ c. à thé de purée de piments |
| 500 ml de bouillon de poulet |
| 2 navets coupés en cubes (communément appelés rabioles) |
| 2 carottes coupées en bâtonnets |
| 2 courgettes coupées en cubes |
| 1 tasse de haricots verts coupés |
| 1 boîte de pois chiches (19 oz) |
| 500 ml d'eau bouillante |
| 50 ml d'huile d'olive |
| ½ c. à thé de sel |
| 2 c. à soupe de beurre |
| 500 g de semoule de blé (1 boîte) |
Préparation
- Faire chauffer le jus de tomate, la purée de piments et le bouillon de poulet.
- Ajouter les morceaux de lapin, les navets et les carottes. Cuire 20 minutes.
- Compléter avec les courgettes, les haricots, les pois chiches et poursuivre la cuisson 40 minutes.
- Dans l'eau bouillante, verser l'huile, le sel, le beurre et porter le tout à ébullition.
- Ajouter la semoule dans le mélange obtenu au point 4 en remuant constamment, laisser gonfler la semoule.
- Au four à micro-ondes, terminer la cuisson 3 minutes à pleine intensité.
- Servir la viande avec la semoule et les légumes.
Source
Le lapin gourmet...
soixante-neuf recettes pour se faire plaisir !
