Saviez-vous que?

 

  • La viande de lapin est riche en protĂ©ines, en omĂ©ga-3 et en sĂ©lĂ©nium.
  • Une cinquantaine de fermes spĂ©cialisĂ©es font de l’élevage cunicole au QuĂ©bec.
  • Les recettes de poulet et de veau conviennent parfaitement au lapin.
  • La viande de lapin est pauvre en lipides, en cholestĂ©rol et en sodium.
  • Le lapin se classe au 1er rang des viandes recommandĂ©es pour un rĂ©gime faible en sodium.
  • Le lapin se congèle cuit ou cru.
  • La viande de lapin est très riche en vitamines B3, B6 et B12 et en vitamine E.
  • Il se consomme près de 300 000 lapins par annĂ©e au QuĂ©bec.
  • Les morceaux les plus riches en omĂ©ga-3 sont l’avant et le râble.
  • Un lapin de 1,3 kg donne 4 portions.
  • 100 g de lapin Ă©quivaut Ă  300 % de l'apport quotidien en vitamine B12.
  • Le vin blanc ou rouge se marie bien avec la viande de lapin.
  • Le prix du lapin est infĂ©rieur Ă  celui d’une poitrine de poulet dĂ©sossĂ©e.
  • Le lapin met 60 Ă  90 minutes Ă  cuire Ă  une tempĂ©rature infĂ©rieure Ă  325 °C.
  • Le lapin d’élevage a un goĂ»t plus fin que le lièvre.
  • Les Italiens consomment cette viande de spĂ©cialitĂ© en grande quantitĂ© (5 kg / personne / an).
  • Les gens soucieux de varier leur alimentation achètent le Lapin du QuĂ©bec.
  • Les lapins du QuĂ©bec sont abattus dans des abattoirs inspectĂ©s par les instances fĂ©dĂ©rales et provinciales.