- La viande de lapin est riche en protéines, en oméga-3 et en sélénium.
- Une cinquantaine de fermes spécialisées font de l'élevage cunicole au Québec.
- Les recettes de poulet et de veau conviennent parfaitement au lapin.
- La viande de lapin est pauvre en lipides, en cholestérol et en sodium.
- Le lapin se classe au 1er rang des viandes recommandées pour un régime faible en sodium.
- Le lapin se congèle cuit ou cru.
- La viande de lapin est très riche en vitamines B3, B6 et B12 et en vitamine E.
- Il se consomme près de 300 000 lapins par année au Québec.
- Les morceaux les plus riches en oméga-3 sont l’avant et le râble.
- Un lapin de 1,3 kg donne 4 portions.
- 100 g de lapin équivaut à 300 % de l'apport quotidien en vitamine B12.
- Le vin blanc ou rouge se marie bien avec la viande de lapin.
- Le prix du lapin est inférieur à celui d'une poitrine de poulet désossée.
- Le lapin met 60 à 90 minutes à cuire à une température inférieure à 325 °C.
- Le lapin d’élevage a un goût plus fin que le lièvre.
- Les Italiens consomment cette viande de spécialité en grande quantité (5 kg / personne / an).
- Les gens soucieux de varier leur alimentation achètent le Lapin du Québec.
- Les lapins du Québec sont abattus dans des abattoirs inspectés par les instances fédérales et provinciales.
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