Attributs du lapin

• La viande de lapin est riche en protéines, en oméga-3 et en sélénium.
• La lapin est moins calorique que le boeuf, l'agneau, le porc et même le poulet !
• Les morceaux les plus riches en oméga-3 sont l'avant et le râble.
• Un lapin de 1,3 kg donne 4 portions.
• La cuisse de lapin présente la plus faible teneur en cholestérol de toutes les viandes.
• Le lapin contient plus de 35 % d'acides gras monoinsaturés, reconnus pour abaisser le taux de cholestérol.
• Le lapin est plus faible en lipides (gras) et plus riche en protéines que le poulet.
• Le lapin contient environ deux fois moins de sodium et deux fois plus de fer que le poulet.

100g de lapin équivaut à 300 % de l'apport quotidien en vitamine B12
Le lapin est de loin la viande contenant le plus haut taux de vitamine B12. Cette vitamine travaille de concert avec l'acide folique (vitamine B9) pour la fabrication des globules rouges dans le sang et l'entretien des cellules nerveuses.

Le lapin est une bonne source de phosphore
Le phosphore constitue le 2^e minéral le plus abondant de l'organisme après le calcium. Il joue un rôle essentiel dans la formation et le maintien de la santé des os et des dents ainsi qu'à la croissance et à la régénérescence des tissus.

Le lapin est une bonne source de sélénium
Le sélénium est un antioxydant qui contribue à convertir les hormones thyroïdiennes en leur forme active. Les gens soucieux de varier leur alimentation achètent le Lapin du Québec!