Plus de 80 recettes de lapin !

Le lapin du Québec est une viande délicate, tendre et savoureuse qui peut convenir à toutes les préparations, tirer profit de divers modes de cuisson et se servir de mille et une façons. Cette viande de spécialité se marie aussi bien avec le vin blanc qu’avec le vin rouge. Un excellent choix pour les fines fourchettes, les amateurs de mijotés et de braisés, les rois du barbecue et même les apprentis cuistots.

Parfaite solution de rechange à plusieurs viandes et volailles, le lapin du Québec gagne de plus en plus d’adeptes dans la cuisine d’ici. Mais il reste beaucoup à faire pour que les Québécois développent les mêmes habitudes de consommation que leurs cousins européens. Parfois méconnu chez nous, le lapin ne fait pas encore partie des traditions culinaires, mais il possède certainement tous les atouts et les qualités nutritives pour mériter sa place au menu.