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Lapin à ma façon |
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Ingrédients
Lapin à ma façon| 1 lapin de 1,5 kg |
| 1 oignon émincé |
| 1 gousse d’ail pilée |
| 1 c. à soupe de persil haché |
| 4 c. à soupe d’huile d’olive |
| 10 g de beurre |
| 4 c. à soupe de lait |
| 1 kg de tomates bien mûres |
| 4 c. à soupe de miel |
| 125 g de farine |
| Sel et poivre du moulin |
Préparation
Lapin à ma façon- DĂ©couper le lapin en 3, sĂ©parer les 2 pattes avant et arrière, garder le râble entier
- Faire dorer dans un chaudron une dizaine de minutes l’oignon, l’ail dans 2 c. à soupe d’huile d’olive
- Passer les tomates au mixeur et ensuite au chinois. Garder le jus et mettre le concassé dans le chaudron avec les oignons, saler et cuire 10 minutes
- Ajouter alors le lait et le miel
- Dans un bol mettre la farine et le sel, passer les morceaux de lapin dedans
- Faire rĂ´tir le lapin dans une casserole Ă fond Ă©pais une dizaine de minutes, retourner 2 ou 3 fois.
- Ajouter le jus de tomates réservé
- Bien gratter le chaudron à l’aide d’une cuillère pour ramasser les sucs de la viande et ensuite rajouter tout le contenu du premier mélange. Le lapin doit être couvert à hauteur.
-
Couvrir et laisser cuire 40 minutes.
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Source
Carole Lambert
