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Cuisses de lapin aux épices Cajun |
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Ingrédients
| 4 cuisses de lapin désossées (demander à votre boucher) |
| 100 ml d'huile d'olive |
| Jus de lime |
| 1 c. à soupe de paprika |
| 1 c. à soupe de cajun épicé (trempettes délicieuses) |
| 4 c. à soupe de fromage Windigo râpé de la Fromagerie le Petit train du Nord |
| 1/2 c. à thé de sel de mer biologique de la Tapani |
Préparation
- Bien mélanger l'huile avec les 3 ingrédients suivants.
- Utiliser un maillet à viande pour taper les cuisses de lapin entre deux feuilles de Saran Wrap ou de papier rose de boucher (vous pouvez d'ailleurs demander à votre boucher d'effectuer cette opération).
- MĂ©langer les cuisses avec la marinade et les conserver 8 heures au froid.
- Cuire les cuisses sur le grill 3 à 4 minutes de chaque côté et déposer 1 c. à soupe de fromage Sieur Corbeau râpé sur le dessus de la cuisse, prolonger la cuisson environ 6 à 8 minutes. Servir avec des pommes de terre sautées.
Source
Chef André-Paul Moreau
