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Brochettes de lapin au chorizo et aux courgettes |
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Ingrédients
| 2 cuisses de lapin ou 2 râbles désossés et coupés en cubes |
| 4 petites courgettes coupées chacune en 4 morceaux |
| 4 tranches épaisses de chorizo |
| Sel et poivre au goût |
| 5 ml d’herbes de Provence |
| 45 ml de moutarde au miel |
| 45 ml d’huile d’olive |
Préparation
Après avoir fait tremper dans l’eau des bâtonnets de bois durant 3 heures pour éviter qu’ils ne brûlent, enfiler en alternance le lapin, les courgettes et le chorizo. Assaisonner et badigeonner de moutarde. Cuire sur le gril du barbecue à 180 °C (350 °F) durant 15 à 20 minutes en badigeonnant d’huile d’olive. Après cuisson, réserver durant 5 minutes dans un papier d’aluminium avant de servir.
Source
PHILIPPE MOLLÉ
