Résultats d'études
Nouvelles études sur la qualité de la viande de lapin
Retrouvez plusieurs publications de Linda Saucier Ph.D. agr. chm. concernant la recherche sur la qualité de la viande de lapin
Consulter l'étude "Positive modulation of meat microbial ecology by feeding strategies" »
Consulter l'étude "Rabbit physiological response towards preslaughter feeds withdrawal"»
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Statut sanitaire des élevages cunicoles au Québec Une étude portant sur le statut sanitaire des élevages cunicoles au Québec a été réalisée entre 2008 et 2010 grâce à l'appui financier du ministère de l'Agriculture, des Pêcheries et de l'Alimentation du Québec (MAPAQ). Lire les faits saillants de l'étude »
Ce document est produit par le ministère de l'Agriculture, des Pêcheries et de l'Alimentation du Québec (MAPAQ). Il contient de l'information sur la consommation, la mise en marché, la production et la transformation du lapin du Québec.
La firme de consultants Marcon qui a été retenue pour réaliser le mandat d'étude du potentiel de marché halal a complété sa recherche pour identifier le marché et en évaluer les opportunités. Elle a sondé de nombreux intervenants au Québec, en Ontario et sur la Côte Est américaine où se retrouve la majorité de la population musulmane en Amérique du Nord. Des entrevues téléphoniques et en personne ont été effectuées auprès de boucheries, abattoirs et grossistes.
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